糯米粉炒熟后就是熟糯米粉，吸水力大，黏性大，遇水就會黏在一起，很適合用來做甜點。

水、米Water, Rice

熟糯米粉可以用來做甜點，或各種月餅，如冰皮月餅、五仁月餅，還可以做紅棗糕、雞仔餅等。冰皮月餅做法:熟糯米粉、白糖、奶油、紅豆沙。1. 將熟糯米粉倒入碗中，加入適量水，加入白糖、奶油揉成面糰，也可以加入一些薄荷汁/草莓汁或其他口味醬汁，令面糰的顏色更美。2. 將揉好的面糰搓成一個個小團粒，按壓後包入紅豆沙餡，然後放入月餅模中。3. 月餅做好後放入冰箱中冷藏即可。因為是熟糯米粉因此無需再蒸或炒熟糯米粉。