步骤1

室溫牛油,加砂糖攪拌均勻。 加吉士粉,低筋麵粉,椰漿和雞蛋混合成團後放冰箱冷藏，至少30分鐘。

步骤2

粉團從冰箱取出，分成20g一份，全部搓成球形再壓平，備用。奶黃餡分成30g一份，搓成球狀，備用。

步骤3

餅皮放在虎口位，餡放中間，邊轉動邊包起來，直至收口。搓至平滑，放經手壓模內。

步骤4

月餅模塗上少量麵粉防黏，輕壓餅模，再提起手壓模取出月餅。

步骤5

焗爐預熱 200度，焗10分鐘，取出月餅，稍放涼1-2分鐘涂2遍蛋液蛋液，放回焗爐多焗5分鐘。