步骤1

製作步驟 1. 製作糖水 將冰糖 230g 加入熱水 205g 中。 用慢火煮至完全溶解。 注意：糖水最終重量應在 270-280g 之間，如不足可適量添加熱水。

步骤2

2. 調製液體材料 將椰漿 220g 和開心果醬 25g 加入已放涼的糖水中。 充分攪拌至均勻。

步骤3

3. 混合乾濕材料 將乾粉材料（糯米粉 230g、澄麵 65g、粟粉 50g）混合。 將開心果糖水液倒入粉類中，攪拌均勻。 加入室溫水 75g 和植物油 25g 提示：選用味道不濃烈的植物油。 將麵糊過篩，使口感更細膩。

步骤4

蒸製程序 蒸模內壁薄塗植物油防粘。 將麵糊倒入蒸模。 水滾後放入蒸一小時。 用竹籤測試是否熟透。 判斷方法：竹籤插入後無麵糊沾黏即為熟透。

步骤5

後續處理 完全放涼後再切片（如需煎食）。 可放入冰箱冷藏保存。 表面撒上開心果碎增添風味。 點綴金箔提升賣相。